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便利店冷柜的消毒以及日常卫生维护

       便利店冷柜的消毒以及日常卫生维护

     在日常生活中,很多人认为便利店冷柜是低温电器,消毒与否对健康影响不大。其实,便利店冷柜在常用温度条件下,多数微生物只是处于被抑制状态,并不能完全被杀死;另外,由于便利店冷柜中生熟食品的混放,也容易造成交叉污染,从而成为潜在的健康杀手。据有关部门对未消毒的便利店冷柜检测表明,有的便利店冷柜细菌总数高达1万-3万个/平方厘米,其中大肠杆菌每平方厘米也多达数百个,成为名副其实的“污染箱”。因此,定期对便利店冷柜进行清洗消毒,是必不可省的重要事项,每月至少应进行一次消毒。


   

      便利店冷柜中最常见的 “嗜冷菌”有耶氏菌和李斯特菌,它们可引起多种疾病,危害人体健康。下面小编就教大家几种消毒方式以及卫生的保持:    首先取出内藏的所有物品;    

     1.便利店冷柜消毒方式-化学除霉法:此方式很多,用得较多的有乳酸、二氧化碳、臭氧、甲醛、漂白粉、氟化钠、羟基联苯酚钠等。    

    2.便利店冷柜消毒方式-机械除霉法:就是进行打扫和铲除生霉的部分,它也是和其他冷柜消毒方式结合进行的。在机械除霉法中有一种空气洗涤法,这就是在进风口处装一喷水器,空气在循环时通过水廉而将霉菌的孢子洗去,这种方式就象现在的湿式冷风机一样,可以起到减少霉菌的效果。  

    3.便利店冷柜消毒方式-物理除霉法:是利用温度、湿度、紫外光、高频电和铜丝网滤器来除霉。霉菌生长的温度一般在-6~40℃之间,由于这个原因在低温库中很少看到霉菌生长,而利用热碱水也可以在工具设备上杀灭霉菌。霉菌的生长和温度关系很大,所以在温度方面的控制只能适当的使用。用紫外光冷柜消毒方式是一种较好的方式,它既能杀菌,又能除霉,也有一些除臭的作用。但是这只能是对直接照射的部分起作用,一般每立方米用0.33~3瓦特的紫外光辐射,在距离2米的面积上照射6小时可以起到杀灭微生物的作用。但是紫外光的作用受温度和湿度的措响,愈接近微生物生长正常温度,湿度愈高,杀菌除霉的能力愈强。紫外光能促进脂肪的氧化发濠,所以在使用时要注意。铜丝网滤器是在逆风口装上一个铜丝做的网子,这样可以杀灭一部分霉菌。

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