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技术文摘

挑选保鲜冷藏展示柜里水果要求技术

        挑选保鲜冷藏展示柜里水果要求技术  
  1、观察外观颜色

  质量好的水果外观颜色应自然适中。不要挑选色泽太艳的产品,这些漂亮的颜色很可能是人为加入的人工合成色素或发色剂亚硝酸盐。最好到大商场、大便利店去购买包装产品,尽量避免购买小贩处易受污染的散装水果制品。



  2、观察储藏温度
  购买时一定要看清储存温度要求,尤其是高温季节更应注意。食用无包装的水果制品前应做好高温消毒,以降低风险系数。
  3、观察保鲜冷藏展示柜里水果包装

  要看包装有无破损,有无正规标签尽量选购加贴“QS”(保鲜冷藏展示柜里水果质量安全)标志或规范保鲜冷藏展示柜里水果企业生产的产品。产品标签应标明品名、厂名、厂址、生产日期、保质期、执行的产品标准、配料表、净含量等。


  一次购买量不宜过多,已开封的水果制品一定要密封,最好在保鲜冷藏展示柜中冷藏保存,尽快食用。
  尤其应注意产品的生产日期和生产企业,尽量挑选大型企业、近期生产的产品。因为水果制成后若于保鲜冷藏展示柜内保存时间过长,储存容器又未做到每次用前消毒,极易造成保鲜冷藏展示柜里水果中细菌(特别是耐低温的细菌)的生长繁殖。相对于小型个体企业,大型企业管理更加规范,生产条件和设备较好,产品质量较稳定。

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